Wat zijn vetten precies
Vetten hebben vaak een slechte naam, maar je lichaam heeft ze juist nodig. Ze geven energie, helpen bij de opname van vitamines en zorgen dat je je lang verzadigd voelt. Toch is niet ieder vet hetzelfde. Het verschil tussen verzadigd en onverzadigd vet speelt een grote rol in hoe gezond je voeding is.
Wat is verzadigd vet
Verzadigd vet is een soort vet dat meestal hard of halfhard is bij kamertemperatuur. Je vindt het vaak in dierlijke producten. Het wordt verzadigd genoemd omdat de vetzuurketens volledig “verzadigd” zijn met waterstof. Dat zegt je misschien niet zoveel, maar het betekent vooral dat dit vet een andere werking in je lichaam heeft dan onverzadigd vet.
Waar zit verzadigd vet in
Verzadigd vet kom je dagelijks tegen in producten als roomboter, volvette kaas, worst, spek, slagroom, koekjes en gebak. Ook sommige plantaardige vetten, zoals kokosvet en palmvet, bevatten relatief veel verzadigd vet. Fabrikanten gebruiken deze vetten graag omdat ze producten langer stevig en houdbaar maken.
Wat doet verzadigd vet in je lichaam
Als je regelmatig veel verzadigd vet eet, kan je LDL-cholesterolgehalte stijgen. Dit wordt ook wel het “slechte” cholesterol genoemd. Te veel LDL-cholesterol kan zich ophopen in je bloedvaten, waardoor de kans op hart- en vaatziekten groter wordt. Af en toe wat verzadigd vet is geen probleem, maar het is verstandig om er niet te veel van te nemen.
Wat is onverzadigd vet
Onverzadigd vet is meestal vloeibaar bij kamertemperatuur. Deze vetten worden over het algemeen gezien als een gezondere keuze. De vetzuurketens zijn niet volledig verzadigd met waterstof en dat zorgt voor een andere structuur én een ander effect in je lichaam.
Waar vind je onverzadigd vet
Onverzadigde vetten zitten vooral in plantaardige oliën, zoals olijfolie, zonnebloemolie en koolzaadolie. Ook noten, zaden, avocado en vette vis, zoals zalm, makreel en haring, zijn rijke bronnen. Veel mensen krijgen deze vetten binnen zonder dat ze het doorhebben, bijvoorbeeld via smeerbare margarine of notenpasta.
Waarom onverzadigd vet als gezonder wordt gezien
Wanneer je verzadigde vetten vervangt door onverzadigde vetten, kan je LDL-cholesterol dalen. Dat is gunstig voor je bloedvaten en verkleint de kans op hart- en vaatziekten. Daarnaast leveren deze vetten ook belangrijke omega-3 en omega-6 vetzuren, die je lichaam zelf niet kan aanmaken.
Hoe maak je in het dagelijks leven een slimme keuze
Je hoeft vet niet te vermijden, maar het is slim om vaker voor onverzadigd vet te kiezen. Denk aan bakken in olie in plaats van roomboter, wat vaker noten of avocado door je maaltijd en af en toe vette vis. Door kleine aanpassingen in je dagelijkse eetpatroon kun je al een verschil maken voor je gezondheid, zonder ingewikkelde diëten of strenge regels.
